专访四家巴黎百货，「时尚买手」还有前途吗？

消费者期待一种既能激发灵感又能无缝衔接的购物体验，巴黎百货在商品组合方面也愈发严格。在知名品牌巩固其 霸主地位、国际消费者寻找引领潮流的产品之际，百货公司凭借专业的时尚买手，为新兴品牌和成熟品牌发挥着助推器的作用。

巴黎百货的采购部门如何甄选当季的热门款式？如何打造既能反映百货公司DNA又能体现顾客新需求的商品组合？每一季买手们都如同亲赴战场一般精心备战，然后仔细搜寻各大时装周，洞察潮流趋势，制定当季的采购方案，在热门新品和稳妥之选之间做出平衡。

Fashion Network独家采访了春天百货（Printemps）、莎玛丽丹百货（La Samaritaine）、蓬马歇百货（La Bon Marché）和老佛爷奥斯曼百货（Galeries Lafayette Haussmann）的时尚买手总监，与全球一线的时尚买手们畅谈，这个光鲜亮丽的职业背后挑战是什么，未来究竟还有前途吗？

我们的第一个发现是，实际上，买手部门在热火朝天的时装周开始之前早就开始工作了——“预购的工作通常在 11 月底到12月初之间进行。过去，我们常常在1月份开始，日程安排非常紧凑，但在过去几年里，我们安排得更紧凑了，让这个时期不那么紧张，”老佛爷百货女装买手总监Alix Morabito说道。

这段时间实际上决定了采购预算的半壁江山。莎玛丽丹百货买手总监Victoria Dartigues表示，该公司有60%到70%的预算用于季前系列，只有20%到25%用于T台秀款，每个阶段都有明确的作用。

“时装秀让我们能够感受到品牌的季节和创意总监对系列的愿景，”春天百货商品总监Maud Barrionuevo说道。 “秀款通常会在店内晚些时候推出，而且从数量上来看，它们的重要性不如预展系列。”

对职业买手而言，预购阶段是更为纯粹的生意，老佛爷百货的Alix Morabito指出：“我们关注整个系列的核心，努力预测趋势，发掘新品牌。在时装秀期间，我们努力验证自己的直觉，感受系列的活力。” 她表示，无论是季前发布会还是时装周，买手都必须亲眼见证一切。不仅是下订单，还包括与品牌负责人见面，讨论他们的产品和营销策略。这帮助他们预测市场趋势，并了解设计师和消费者的期望什么。

通常，顶尖的百货买手在洞察趋势方面做的非常好，能从千头万绪中准确拿捏时代的脉动。春天百货商品主管Maud Barrionuevo强调了“根据关注的品牌配置员工”的重要性，这帮助确保整个季呈现的核心价值观是一致的，也仰仗于每个员工的专业知识。

隶属于LVMH集团旗下的莎玛丽丹百货，Victoria Dartigues强调了提前准备的重要性：“我们通过阅读Fashion Network或BoF这样权威的时尚商业媒体做很多分析，但最重要的是，我们最大限度地提高了我们在展厅的存在感。”

在老佛爷百货，买手部门已经适应了当今疯狂的时装发布节奏。“每位买手都会在时装周期间关注他们采购组合中的品牌，这使我们能覆盖尽量多的品牌。”Alix Morabito说。

成立于1852年的蓬马歇百货是巴黎左岸的家喻户晓的名字。“每个时装周总是至少有一个人，”蓬马歇百货的Isabelle Fine说。 “时装秀结束后，买手们会开会盘点。我们通常在（时装周）马拉松结束一周左右才会下订单。我们会列出洞察到的主要趋势，以及主要品牌。我们每个人都有自己的感受和眼光，”她补充道。

这种集体主义而又民主化的决策方式，让买家能够识别未来趋势，感受每一季的情绪氛围，并预测消费行为的变化。

从创意愿景到预算

仅是识别出趋势信号是不够的，对顶尖买手而言，主要挑战在于将创意直觉转化为扎实的商品系列。

“我们致力于预先设定的目标：探索哪些品牌，推广哪些品类，完善哪些版块，”春天百货的Maud Barrionuevo 说道。然后，我们会做出决定，是整合现有产品系列，还是推出可能吸引追求刺激的顾客，同时又能保证质量和价值的新品。

“如今，顾客想要的是值得投资的产品，包括精致的面料、无可挑剔的剪裁、经久耐用的设计，”Victoria Dartigues 说道。“但我们也必须给他们带来惊喜，让他们发现一些新的东西。这就是为什么我们总是会预留一些额外的资金，我们称之为缓冲资金，以抓住灵光乍现的机会，”她补充道。

做出决定的时刻

时装周结束后，就到了买手押注真金白银的时候了。买手们会前往展厅，努力将当季的主要灵感转化为符合顾客需求的商品。“时装秀定下了基调，清晰地展现了创意总监的愿景，但我们真正打造当季的是在展厅里。根据我们所在的位置，我们会以不同的方式关注服装和细节。我认为，时装秀是一种体验，而展厅更像是一个实现现实的地方，我们在这里进行不同类型的工作和分析，”蓬马歇百货买手总监Isabelle Fine说道。

一系列产品会在展厅里完整展示，买手们需要调整他们的选择——应该加入哪些秀款单品？添加哪些更具商业性的单品来提升店内销量？

“我们会仔细考虑与时装秀相关的所有因素，包括造型、选角和场景，然后在展厅里，我们寻找真正能为顾客提供的产品，”Alix Morabito说道。她指出，某些极具创意的时装秀商品“通常会在晚些时候上市，而且数量有限”，而预购系列其实决定了大部分的销量。

在莎玛丽丹百货，这个阶段就像一场马拉松。“在展厅，节奏非常快，每天最多有10个预约，团队成员之间不断通过WhatsApp沟通，以确保做出正确的选择，”Victoria Dartigues说道。

即使偶尔冲动购物，买手们也总是在寻找价格合适的合适商品。Maud Barrionuevo描述了春天百货采用的系统性审核流程：“每件产品都经过仔细筛选，以确保在创意和商业目标之间取得正确的平衡。”

创造力与商业性的平衡

诚然，设计师时装在经济不景气的世道也纷纷哑火，它们将同时面临握有更强话语权的奢侈品牌、以及潮流更加快速更迭的环境之下，而百货公司在艺术热情与市场现实之间扮演着宝贵的承上启下的角色。

独立买手概念店的数量急剧减少，使得百货公司已成为新兴的设计师们最后的退路，背后或就是一望无际的悬崖。尽管领先的奢侈品牌（这些连锁店表示，他们正在与这些品牌保持密切沟通，以选择最适合其顾客的产品）自身也施加了巨大的压力，占据了越来越多的店铺空间。然而，这不仅是一个文化问题，也是一个商业问题。“作为买手，我们永远在寻找能够在下一季为顾客带来惊喜和新鲜感的产品。我们必须知道如何给他们带来惊喜，让他们总能有新的理由光顾我们的店铺，” Victoria Dartigues坦白说道。

以最家喻户晓的老佛爷百货而言，其奥斯曼大道旗舰店就是全球时尚的展示平台，吸引着来自欧洲、亚洲和中东的富有顾客。因此，他们对给顾客带来惊喜的需求更加迫切。“我们每家门店的商品种类都有所不同，巴黎以外的分店更是与奥斯曼大道旗舰店的要求不同，”Alix Morabito说道，她更加强调了制定精准战略的必要性。“当我们决定引入一位新兴设计师时，绝不会只是一次性尝试。我们有一个多季计划。每一个新锐品牌的崛起都需要时间，有时需要两、三季才能看到明显的成效，”她补充道。

对此，蓬马歇百货的女装主管Isabelle Fine也表示认同：“我们的目标不仅仅是追随潮流，我们还必须与众不同，拥有自己的独特风格。因此，我们会密切关注所有新品牌，并希望在所有细分市场中都有自己的特色。我们每个季度独家推出的新兴设计师都是通过一个审批委员会选出的，每个买手都会推荐自己最喜欢的设计师。这就是新晋设计师的选拔过程。”

风格趋势和商业回报之间的平衡很脆弱，尤其时装买手更是充当了一个期货交易员的角色——既要对远期定价做出预判，同时又要拿真金白银去预购验证，而失败的代价就是制造出更多的库存、压占本就稀缺的现金流，进而造成负反馈的恶性循环。

作为设计师品牌与时尚买手行业的先驱，巴黎百货行业正在践行着一条微妙的路线——既要选择可能吸引各种国际消费者的商品，又要充当不断变化的当代时尚的合作伙伴。做先驱的压力总是更大的。

撰文：Olivier Guyot