“迷上Prada荣宅”呈献夏日新菜单

由Prada携手中国著名导演王家卫共同构思的Prada亚洲首个独立餐饮空间“迷上Prada荣宅（Mi Shang Prada Rong Zhai）”迎来了新的美食季，首次推出由新任行政总厨Riccardo La Perna精心策划的夏季菜单。La Perna主厨出生于西西里岛，师从米其林星级名厨Ciccio Sultano和Claudio Sadler，他在意大利和亚洲的丰富经验塑造了其独特的烹饪审美，将传统与创新融入一种精致、纯粹且极具个人风格的烹饪语言之中。

在数间意大利及国际知名餐厅经过多年磨砺，其中包括与主厨Umberto Bombana携手为上海备受赞誉的8½ Otto Bombana餐厅摘得米其林二星。如今，La Perna主厨掌舵“迷上Prada荣宅”，其菜单将延续米兰与上海之间的感官与文化对话之旅。此次新菜单的核心亮点是引入了手工意面，以此致敬意大利与中国所共有的手工艺传统。

招牌菜品包括龙虾细扁面配达泰里诺番茄、黄油、帕玛森干酪，菌菇缎带菠菜宽面配云南森林菌菇，以及鸭肉手工波纹宽面，每款意面皆为手工匠心制作。新菜单还呈现了一系列创意开胃菜，例如18个月熟成古拉泰勒火腿、鳌虾薄片佐鱼子酱和青柠橄榄油汁，以及焕新创作的金枪鱼酱小牛肉薄片。主菜带来丰富选择，从帝王蟹烩饭到一系列鱼肉、红肉及海鲜菜品的优雅组合，为全球食客精心打造。

除了单点菜单，主厨更推出全新品鉴之旅——“迷上精选系列”（Mi Shang Collezioni）。这一七道式体验将主厨的烹饪愿景娓娓道来，同时也彰显了“迷上Prada荣宅”的独特风格。从水牛马苏里拉芝士配番茄精萃的精致平衡，到墨鱼刺身的纯粹简约，这场美食之旅最终以经典的提拉米苏和果仁巧克力完美收尾。侍酒师精心搭配的葡萄酒更将凸显每道菜品的微妙风味。

藉由全新菜单发布，“迷上Prada荣宅”持续强调其作为艺术与味蕾交汇之地的角色，更彰显成为米兰与上海之间真正的文化桥梁——这两座城市因共同的创意精神、优雅品味和国际视野而紧密相连。此次夏季菜单正是这一联结的生动表达：邀您踏上一场跨越欧亚大陆、却又根植于本真之味的感官之旅。

（图片及文字来源于：Prada）